Anju oder Banchan?

Anju oder Banchan?

 

In Europa besteht eine Mahlzeit aus Vorspeise, Hauptgericht und Dessert und jeder Gang ist allein serviert. Der gedämpfte Reis ist in Korea Hauptgerichte und die verschiedenen Beilagen ergänzen dies. Banchan heißen die Beilagen für Reisgerichte. Es ist sehr interessant, dass es in Korea auch zum Trinken Beilagen gibt. Diese Beilagen heißen Anju.

Wo liegt dann der Unterschied zwischen Banchan und Anju? Banchan sind relativ würzig, aber Anju sind dies nicht immer. Ein gutes Beispiel für Anju ist Chimac. Chimac 치맥 ist eine Wortmischung aus Chicken und Bier(Macju) in Korea! Unsere Anju-Empfehlungen passen nicht nur für Soju und Bier, sondern auch für Wein. Zur koreanischen Küche passt meistens Weißwein, aber manchmal auch Rotwein und Riesling.

Unsere drei Anju – Empfelungen für Wein:
- Bulgogi Quiche mit trockenem Rotwein
- Gungjung Ttoppogi mit Weißweinen wie z.B. Riesling
- Bibimbab mit Soja Sauce mit Rosé

Die Rezepte werden im nächsten Artikel vorgestellt.

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Kommentare

oczzrlwhbq December 9 2020

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