Cho Zeol Im

Cho Zeol Im

Überall in Europa oder Asien und Afrika. Fermentation ist einer der wichtigsten und der ältesten Foodtrends überhaupt. Jede Kultur hat ihre eigenen Techniken entwickelt, um Obst und Gemüse haltbar zu machen, die vergorene Würzsoße Garum gab es bereits im antiken Rom. In Deutschland isst man Sauerkraut, in Korea Kimchi. Aber es gibt in Korea nicht nur Kimch, sondern Cho Zeol Im auch.
Der Fantasie bei Cho zeol Im ist kaum Grenzen gesetzt. Mal mit Gurke, Knoblauch, Zwiebel, mal mit Pilzen und Sesamblätter.

Pilzen in Sojasauce 

Zutaten für 1 kg:
• 300g Pilzen
• 400ml Sojasauce
• 200ml Wasser
• 50ml Essig
• 1 EL JodSpeisesalz, Zucker  
• 1 Einmachglas

Zubereitung:
Wenn Sie in einem Einmachglas fermentieren: Sojasauce, Wasser, Salz, Zucker in einem Topf mischen und kochen, Essig hinzufügen. Die Mischung im mit Pilzen gefüllten Einmachglas eingießenDas Glas mit einem Deckel fest verschließen. Stellt im Kühlschrank in ca. 3 Tage, danach genießen.

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Kommentare

stchpzzplg May 10 2021

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mhtfmdzkz December 9 2020

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